Au Lycée Agricole de Vaxergues, il rencontre Jean-Yves Bonnet, «LE professeur». Ce dernier lui apprend le dressage classique et finalement le prend sous son aile…
Avec lui, Vincent va découvrir la préparation des chevaux pour les tournages de cinéma, les rouages du spectacle équestre, la grande aventure de la « Route du Sel »,… Puis il va partir au Maroc avant de rejoindre, au Musée Vivant du Cheval de Chantilly, le célèbre Yves Bien Aimée.
Vincent participe aussi à la grande aventure européenne d’Appassionata, en avant-première du Grand Prix de Diane, au spectacle du Puy du Fou, …